Ёмкость для Брожения Пива с Гидрозатвором


Что нужно, чтобы самому сварить пиво ? — TheQuestion
Январь 1, 2018 – 09:54
Поиск по каталогу

Сварить настоящее крафтовое пиво у себя дома, не сложно. Это очень увлекательный процесс! После первой варки пива, у многих это перерастает в любимое хобби) Для домашнего пивоварения в России настал благоприятный период! Открылись многочисленные магазины ориентированные на домашних пивоваров, в них можно купить домашнее пивоваренное оборудование на любой вкус и кошелек, не говоря уж о всевозможных солодах, хмелях и дрожжах. Регулярно проводятся встречи, дегустации и фестивали домашних пивоваров. А в последнее время, домашние пивовары стали проводить демонстрационные варки пива в крафтовых барах!

Итак начнем. Есть три способа домашнего пивоварения: 1)зерновой, это когда варим пиво только из пивоваренного ячменя, пшеницы, ржи, кукурузы. 2) экстрактный, это когда процесс приготовления сусла за вас сделали на заводе по конкретному рецепту и выпарили лишнюю жидкость до образования густого сиропа. 3) смешанный экстрактно-зерновой, это когда пиво варят из экстракта и для полноты солодового вкуса добавляют небольшое количество зерна.

Опишу варку из зерна. Процесс варки такого пива не так сложен, как может показаться, однако требует ответственного подхода и преимущество ее в том, что есть возможность поэксперементировать с солодами, хмелями, дрожжами, а также со все возможными фруктами и специями: клубника, абрикос, цитрусовые, кориандр, базилик, бергамот, чили перец и тд. Сваренное из зерна пиво («all grain») обладает невероятно полным вкусом и абсолютно точно не оставит вас равнодушным.

В процессе пивоварения выделяется несколько стадий:

Помол солода;

Затирание молотого солода;

Фильтрация затора;

Кипячение сусла;

Охлаждение сусла;

Брожение пива;

Розлив;

Хранение.

Оборудование, которое вам понадобится:

Сусловарочный котел, он же заторный бак (кастрюля из нержавейки/ эмалированная кастрюля;

Нейлоновый мешок или фальш-дно;

Мельница для солода;

Дезинфицирующие средства;

Охладитель сусла или ванна с холодной водой;

Source: thequestion.ru
Похожие публикации